Co je bruschetta
Geniální obložená topinka!
Bruschetta je geniální vynález italské kuchyně právem zajímající svoje místo v dějinách italského kuchařství.
Těžko pojmenovat známější a oblíbenější jídlo pro svoji mnohotvárnost a demokratičnost. Na první pohled je to prostá horká topinka většinou velkých rozměrů, sestávající zpravidla z chleba, třených rajčat, sýra a obrovského počtu ingrediencí, které v plné míře dovolují povolovat uzdu fantazii kuchaře. To může být Parrmská šunka, tuňák, grilovací pepř, artyčoky, houby a různé druhy výborných italských salámů.
Tajemství speciálního chlebu
Na první pohled neexistuje jednodušší jídlo. Ale to se jenom zdá!
K vypečení chlebového základu se použije pouze mouka ze zrna tvrdých druhů. Toto obilí se pěstuje v horkém a suchém klimatu pobřeží adriatického moře. Je to velice obtížný pochod. Proto mouka z tohoto zrna nemůže být levná. Chléb se peče ve zvláštních pecích. A pouze tento chléb se může nazývat základem pro Bruschettu. Jakýkoli jiný chléb nemůže rozkrýt všechny chuťové hranice tohoto nádherného jídla. Dále je tento chléb nakrájen na velké kusy, zpočátku se opéká ve zvláštních pecích až do vytvoření rovnoměrné a pěkné podle barvy křupavé kůrky. Díky těmto pecím chléb nevysychá uvnitř a křupe na povrchu. V žádné jiné peci je nemožné dosáhnout takového účinku!
Nekonečné variace a výběr ingrediencí
Potom se pokládá buď šunka, čtyři druhy sýru a houby, nebo artyčoky a tuňák nebo grilovací pepř a salámy. Množství variací je nekonečné!
A hle tato mnohopatrová konstrukce se dokončí opékáním, dokud se všechny ingredience nespečou do jediného horkého celku! A jenom toto se může v plné míře nazývat Bruschettou. K tomu, abychom mohli pocítit chuť tohoto jídla v plné míře, je třeba něco dovézt z Itálie, pece, chléb, sýr, rajská jablíčka, šunku a salámy, artyčoky a pepř. A jen tehdy je možno si vychutnávat chuť a aróma tohoto magického jídla, jakoby jste se nacházeli kdesi v Toskánsku nebo na pobřeží moře v Rimini. A my jsme to učinili pro Vás!